卤猪蹄从卤锅里捞出，还是温热的，从中间对半劈开，直接拿手抓着啃。

肉皮一抿就脱骨，骨肉间的筋咬起来软软糯糯的，qq弹弹，口感绝佳，泡了一个小时，卤汁已经完全浸透，一口下去，简直香迷糊了，根本停不下来。

吃完半只猪蹄，意犹未尽，感觉嘴巴都黏住了。

这就是老辈子常说的巴嘴皮。

好吃！爱吃！还想吃！

就是可惜如此美味的卤猪蹄，客人们无福消受。

没办法，一只猪只有四只猪蹄，各家杀了猪，都是往老太太那送的。

老太太爱吃猪蹄，也擅长卤猪蹄，要是谁能得半只猪蹄赏赐，心里能美上半个月。

周砚今天是因为他动的手，所以才得了老太太的赏，能吃上半只。

这两年，都是周沫沫才能吃得上。

老太太对于小孙女的偏宠，可见一斑。

这半只猪蹄下肚，忙碌了一个早上的身心都得到了极大的满足。

太香了！

明天他自己去买几只猪蹄回来卤。

他一定要吃一整只的猪蹄，一口都不给别人分！

周沫沫来了都不行！

老太太不紧不慢地把猪蹄啃完，盘子里多了几根光秃秃的骨头，连筋膜都没剩一点，这才点头道：“不错，跟我卤的差不多。”

“那还是差远了，要达到您这手艺，我还得练十年。”周砚笑着应道。

能得到老太太的认可，他这卤味算是小有成了。

洗了手，周砚开始把东西往背篼里装，猪蹄垫了肚子，得把卤味和凉菜运过去，开始切肉装盘，为中午的宴席做准备了。

四只公鸡煮过之后缩水明显，淡黄色的鸡皮看起来非常紧实。

好在这鸡养的足够肥，熟肉还有四斤多，切好一拌，一盘能有半斤肉，分量不算少。

四只鸡要用多少调料，老太太提前给他算好，干料混一包，红油拿罐子单独装，其他葱姜这些配料早上让赵嬢嬢那边备着了。

油纸上边垫一块纱布，再把肉装进背篼，最后上边再盖一块纱布，盖一张油纸，这样运输干净又卫生。

挂上锁，周砚载着则老太太不紧不慢地往周村方向骑去。

有老太太把关，时间把控的十分合适。

到周村，刚好十点钟。

周砚把车停下，赵嬢嬢便快步走来，先把老太太从车上扶下来，小声问道：“能行不？”

“包行的。”周砚笑着点头。

赵嬢嬢揭开纱布，瞧见那色泽红亮的猪耳朵和猪头肉，悬着的心立马就放下了，这和老太太亲手做的看不出一点区别来。

卤香扑鼻而来，忙活了一早上的赵嬢嬢吞了吞口水。

“你做的？”赵嬢嬢忍不住问道。

“嗯，老太太指点，我动的手。”周砚点头：“我已经学会了，明天咱们就开卖。”

“啊？这么快？你……不多练两回吗？”赵嬢嬢有些吃惊，这决定也太仓促了。

周砚略一思索道：“那等会看宾客反馈吧，要是大家觉得好，咱们就卖。”

“这靠谱。”赵嬢嬢点头，心头也是不由期待起来。

老太太的卤味当年苏稽一绝，这么多年都还有人念叨着。

周砚要能学会，一天光是卖卤味估计都能增加不少收入。

“喔唷！这卤猪耳朵和卤猪头肉可真漂亮！是周砚卤的吗？”

“这颜色可真诱人，瞧着就好吃！”

帮工的嬢嬢们围了过来，看着赵铁英从背篼里提出来的卤味，啧啧称赞。

“对，我家周砚卤的，跟老娘学的手艺。”赵嬢嬢笑着应道。

“跟老太太学的？”众人纷纷看向了老太太。

“对，跟我学的，今天是周砚卤的。”老太太大大方方承认，直接给周砚站台。

“那我们今天有口福哦！以前要过年才能吃到张嬢嬢做的卤味。”

嬢嬢们笑着说道，看着卤味眼里都在放光。

张老太的卤味，周村人谁不馋啊。

不知周砚学了几分，以后卖不卖？

切菜区已经空出，周砚把卤肉和鸡抬过去，准备开工。

旁边那口锅里烧着热油，郑强站在锅前正小心翼翼的把腌好的鲤鱼一条条下入油锅，油锅滋滋响，热油飞溅。

郑强神态凝重，浑然不管，这是他今天唯一